PATATAS COCIDAS CON COSTILLA

Se que en la receta he puesto que tienen que quedar con caldo, pero yo por hacerle caso al pariente me quedaron sin caldo y muy cocidas. Dejarla un poco menos de tiempo.

Ingredientes:

4 patatas peladas y carcheadas

8 trozos de costilla adobada

Cebolla, ajo, pimiento rojo y verde, puerro

Perejil, laurel

Vino blanco

Tomate frito, pimentón

Caldo

 

Elaboración:

Pelamos las patatas, picamos un trozo de pimiento rojo, verde y media cebolla y un puerro. Lo rehogamos bien a fuego vivo y añadimos un ajo picado rehogando de nuevo. Cuando esta añadimos las patatas carcheadas (trozos grandes) y la costilla y rehogamos otro poco más. Por ultimo añadimos el pimentón, el tomate frito y un chorro de vino blanco. Esperamos a que el alcohol se evapore y cuando se ha evaporado añadimos el caldo que cubra las patatas. Dejamos que hierva a fuego vivo y cuando ha empezado a hervir bajamos a medio fuego. Tardarán en cocerse las patatas como 30 minutos más o menos. Tienen que quedar con caldo.