PECHUGAS EN ESCABECHE

Esta es otra receta que hemos hecho en el curso esta buenisimo el pollo asi en las ensaladas. Y además el escabeche como aliño no tiene desperdicio. Animaros y hacerlo un día porqu aguanta hasta un mes en el frigorífico.

Ingredientes:

2 Pechugas enteras sin hueso

Sal, pimienta en grano

Tomillo

250 cl de Aceite

250 cl de vinagre

500 cl de agua

4 ajos pelados

Laurel

Perejil

4 cebolletas francesas

3 zanahorias

 

Elaboración:

Se incorporan todos los ingredientes en una cazuela ( las cebollas enteras y la zanahoria partida en tres) y se pone a fuego fuerte. Cuando comienza a hervir se baja el fuego y se deja que cueza sin parar de hervir unos 30 minutos mas o menos. Se como fría o en ensalada verde. Aguanta hasta un mes en el frigorífico siempre que este cubierta por el escabeche