ALBONDIGAS CON QUESO

Tenemos hoy para comer unas albondigas que he hecho ayer. Le he puesto de guarnicíón una patatas al ajillo. Se de alguien que se va a chupar los dedos.

Ingredientes

                        
500 g de carne de ternera picada
20 g de miga de pan
3 cebollas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
3 dientes de ajo

Tacos de queso
1 huevo
1 vaso de caldo de carne
1 chorrito de coñac

2 cucharadas de salsa de tomate

Aceite
Pimienta negra molida
Sal
Perejil picado 

Elaboración

Mezcla la miga de pan con leche y deja reposar.
Bate el huevo, el perejil y los ajos previamente picados con la miga de pan.
Echa sal y pimienta negra a la carne y añade a lo anterior.
Con la masa resultante haz las albóndigas poniendo un taco de queso en el centro de cada una. Pásalas por harina y fríelas en aceite. Dóralas y guárdalas en un plato.
Pica las cebollas y los dientes de ajo dóralas en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas. Añade 2 cucharadas de salsa de tomate y mezcla bien. Echa el caldo de carne y el coñac y deja que se haga durante unos minutos. Añade las albondigas y deja a fuego lento durante 10 minutos. Pon las albóndigas en una fuente grande para servir.