TERNERA GUISADA

INGREDIENTES

1 ½ kilo de aguja
2 cebollas
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento verde
 Pimienta negra en granochorrito de coñac
 2 patatas
1 lata de champiñones1 lata de judías verdes cocidas
Agua
Aceite
Sal
Perejil picado 

 ELABORACIÓN

Limpia la verdura (cebollas, zanahoria, tomate, pimiento) y pícala en trozos gruesos. Sazona y ponla a pochar en una cazuela con aceite hasta que quede bien dorada y blanda. .
Incorpora  la carne y dórala en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté dorada unos granos de pimienta, sal y perejil. Vierte encima el coñac y el agua y deja cocer durante 20 minutos en la olla espress.
Mientras tanto pela y trocea las patatas. Fríelas en una sartén con abundante aceite hasta que se doren. Añádelas al guiso, junto con los champiñones y las judías ( o guisantes) . Deja cocer todo junto unos 10 minutos aproximadamente.