MERLUZA A LA MOSTAZA

Esta muy buena, pero no es facil. A mi en el curso me salió bien pero en casa tube que hacerla dos veces porque la primera se me corto.

Ingredientes:

Lomo de merluza

Sal, pimienta blanca

100g de mantequilla

150ml de nata

6 alcaparras

Un cuarto de cucharadita de mostaza

Nuez moscada

Lechugas variadas de guarnición

 

Elaboración:

Ponemos el lomo de merluza en una fuente para horno con el fondo de sal mojada. La metemos en el horno y la dejamos hasta que está blanca. Cocemos a parte la nata y cuando hierve le añadimos la mantequilla y removemos en el fuego hasta que espesa. Luego la quitamos del fuego y añadimos la mostaza removiendo bien. Añadimos por último el resto de los ingredientes. Emplatamos la merluza con la salsa por encima y espolvoreamos con perejil picado. Le ponemos la lechuga de guarnición