ACELGAS AL HORNO

Para mañana una acelguitas que creo que le gusten a Abel. Ya os contaré. Aaaa!!!!!! No os he contado ayer hizo el la cena. Cocinó pota de calamar con salsa de curri. No le conseguí que pusiera la foto y la receta no la puedo poner por que se lo inventó. Le puso todo lo que había por casa. Piña, salsa de soja, nata, curry...... No estaba malo pero demasiado fuerte. Creo que se va a animar con esta de la cocina porque hoy queria hacer otro plato.

Ingredientes

800g de acelgas

300g de patatas

1 cebolla pequeña

1 cucharada de pimentón

2 huevos

1 ramito de perejil

1 chorro de aceite

1 pizca de sal 

Elaboración 

Pelar y picar las patatas y la cebolla. Freírlas hasta que estén hechas. Escurrir, sazonar y reservar. Lavar las acelgas, picarlas bastante y cocerlas unos 20 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceitePoner un poca de aceite en una fuente de horno, echar las patatas y la cebolla, espolvorear con perejil picado y el pimentón. Añadir las acelgas. Mezclar bien y rectificar de sal. Batir los huevos y verterlos sobre las acelgas. Introducir en el horno y gratinar hasta que se dore bien.