SOUFFLÉ DE CABRALES

Esta es una receta deliciosa para los que como yo, soy amantes del queso en todas sus variedades. No es nada difícil de hacer y esta muy bien cuando tienes gente para cenar. Besotes

Ingredientes

1 paquete de puré de patatas

100gr de queso de cabrales

50grs de queso rallado

2 cucharadas de mantequilla

6 huevos

6 cucharadas de nata líquida

sal y pimienta blanca

 

 Elaboración.

Se calienta previamente el horno durante 20 minutos, programa de ventilador a 225º. Se prepara  el puré de patatas según las indicaciones del fabricante, sazonándolo con sal y pimienta. Se vierte en una bandeja refractaria la mitad del puré, en una capa y se reserva el resto. Se hace una crema con las yemas de huevo, los quesos, la mantequilla y la nata y se vierte esta mezcla sobre el puré, cubriendo todo con el puré de patatas restante. Se batén las claras a punto de nieve, se sazonan y se vierten sobre el puré, formando picos. Por último se introduce en el horno a 225º durante 8 minutos con programa de ventilador.