TORTILLA DE CARNE

Tenia carne picada y no me apetecia hacer canelones, así que dije algo sencillo y rápido y pense en la tortilla. El resultado satisfactorio sobretodo para Abel que se ha puesto las botas. Besotes.

Ingredientes:

4 huevos

200g de carne picada

Media cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito

aceite de oliva

perejil

Un chorrito de coñac 

Elaboración:

Ponemos a calentar el aceite en una sartén. A continuación añadimos la cebolla y los ajos bien picados y dejamos pochar a fuego medio. Cuando ya tiene color añadimos la carne pincada ( preferentemente de ternera) y rehogamos bien. Dejamos que se cocine y cuando ya casi esté añadimos la sal, perejil, el tomate y el chorrito de coñac. Esperamos a que se cocine 10 minutos mas y evapore el alcohol con el fuego medio. Cuando esté lista la retiramos de la sartén y la echamos en un bol donde previamente hemos batido los huevos. Mezclamos todo bien y hacemos la tortilla como si fuera de patatas.