GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS

Teneis que probar a hacer estas galletas la verdad es que estan buenisimas. Yo me pase de tiempo en el horno y quedaron algo mas duras pero buenas igualmente. También las unte de chocolate unas blanco y otras negro, pero fue despues de hacer la foto.

Ingredientes

150 gr. de mantequilla a temp. ambiente
150 gr. de azúcar glass
25 gr. de cacao en polvo ( yo uso Valor)
250 gr. de harina con levadura
pastillas de chocolate para el relleno ( yo usé negro, con leche y blanco)

Elaboración
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa. Tamizar la harina con el cacao, incorporar removiendo con una pala hasta obtener una masa firme. Sobre una superficie enharinada amasar un poco y dejar reposar en la nevera 30 min.
Estirar con el rodillo poniendo la masa entre dos piezas de papel de hornear ( de otro modo se pega ). Con un cortapastas recortar círculos de unos 4 cm. de diámetro y colocar encima de papel de hornear. poner encima de cada pieza una pastilla de chocolate y con otra pieza tapar presionando bien los bordes.
Hornear a 180º unos 10 min. hasta que hayan crecido y dejarlas reposar 5 min. antes de ponerlas a enfriar en una rejilla. Servir espolvoreadas de cacao.