PANNACOTA CON MERMELADA DE FRESA

Bueno, bueno, bueno. Esta mal que yo lo diga pero me han encantado. Hoy tengo invitados a cenar y las he preparado en pequeñito como complemento del brazo gitano ya os contaré si triunfan.

Ingredientes:
1/2 litro de nata liquida

75 grs de azúcar
1 vaina de vainilla ( yo utilizo azucar avainillado)

3 hojas de gelatina

Para la mermelada:

12 fresas

azúcar
Elaboración:
Poner a cocer la nata con el azúcar y la vainilla durante 10 minutos a fuego medio. Mientras poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría. Cuando pasen los 15 minutos retiramos de fuego y escurrimos la gelatina para disolverla en la nata cocida.
Untar los moldes con mantequilla, echar la mezcla en los moldes y dejar enfriar (yo siempre lo hago de un día para otro, pero con unas horas vale) Para hacer la mermelada de fresa ponemos a cocer las fresas, cuando esta blanditas las escurrimos y las pesamos.
A continuación lo pasamos por el pasapuré y lo ponemos en la cazuela nuevamente con el azúcar. Damos vueltas para que no se pegue y dejamos hasta que tenga la consistencia deseada. Por último desmoldamos las panacotas y echamos encima de ellas la mermelada. También se puede hacer con sirope de fresa