CROQUETAS DE ARROZ

Bueno, bueno esta receta la he sacado del foro de Arguiñano. Lo os podeis imaginar lo buenisimas que están. A mi me han encantado. No se lo que opinará el catador oficial porque el aun no las ha probado, pero ya os contaré.

Ingredientes:
Arroz

palitos de cangrejo

cebolleta

2 cchdas de mayonesa

queso ralladoun

poquito de pimienta

blanca

perejil

pan rallado

2huevos (uno para la masa, y otro para rebozar)

harina y aceite.

Elaboración:
Cocer el arroz, picar los palitos, el perejil y las cebolletas (muy picadito) mezclar con el arroz, la mayonesa el queso, la pimienta y añadir un huevo batido, mezclarlo todo bien, y dejar en la nevera toda la noche. Al día siguiente, con las manos húmedas moldear
en forma de croqueta o bolitas, se vuelven a dejar enfriar una medía hora, y se pasa a freír como habitualmente se hace, ( harina, huevo y pan rallado