CROQUETAS DE BACÓN

Esta receta ya hace dias que la he hecho pero se me olvidó meterla. En fin más vale tarde que nunca. Esta genial porque las congelas y tienes para un caso de apuro en el que viene alguien a cenar o cuando no te apetece cocinar. Mucho mejores que las de compra de verdad.

Ingredientes
1 Cebolla
100 gr. de Bacón magro
4 cucharadas grandes de Harina
2 " " de maicena
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 pastilla de caldo de pollo
3/4 litros de leche
1 Huevo batido
Pan rallado

Elaboración
Se sofríe la cebolla en un poco de aceite, una vez que este pochada se le agrega el bacón cortado en trocitos pequeños y se rehoga un poco con la
cebolla, después se agrega la harina y la maicena, ha fuego lento se mezcla con lo anterior y se le hecha la leche, se remueve todo muy bien hasta que se deshaga la harina y a fuego medio se sigue moviendo hasta que se forme una masa espesa que se separe de los laterales de la sartén.
Una vez que este listo se vierte en un recipiente y se deja enfriar.
Cuando se enfríe con una cuchara se separa porciones pequeñas y se moldean pasándola por huevo batido y pan rallado.
una vez empanadas todas se fríen en aceite bien caliente, y listas para comer.