FIDEUA CON VERDURAS

Esta receta es improvisada con los ingredientes que tenia por casa, pero ha quedado muy rico. No hace falta pasarse horas en la cocina para hacer un plato delicioso. He tardado 30 minutos no mas.

Ingredientes 

150g de fideua,

Medio calabacín

Una berenjena pequeña

Media cebolla

Un pimiento rojo pequeño

Tomate frito

Caldo de verduras

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

 Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es cocer el fideua en una cazuela con agua y chorrito de aceite y sal. Cuando esté cocida lo escurrimos y lo reservamos. En una cazuela bastante onda pochamos todas las verduras que previamente hemos troceado. Añadimos el caldo de verduras (un vaso pequeño) y dejamos que se cocinen a fuego medio durante 15 minutos. Por último añadimos el fideua la sal y la pimienta y rehogamos bien. Cuando está todo rehogado añadimos el tomate y dejamos que cocine durante 5 minutos más. Si se quiere se puede añadir queso rallado y gratinar en el horno.