MOUSSE DE QUESO AZUL

 Esta bueno pero el sabor es parecido al queso de philadelpia de queso azul asi que casi no merece la pena hacerlo aunque no se tarda mucho.

Ingredientes:
250 g de queso azul
200 ml de nata liquida para montar
4 laminas de gelatina
una copita de coñac
una taza de almendras troceadas tostadas

Elaboración:
Poner a remojo las láminas de gelatina
Cortar en trozos el queso y fundirlo al baño maría junto a la mitad de la nata .
Añadir la gelatina y remover bien ,añadir el coñac y retirar del fuego;dejar enfriar casi por completo
Montar el resto de la nata e incorporar a la crema anterior removiendo de abajo hacia arriba muy delicadamente .
Forra un molde de plum-cake con film transparente y verter la mousse .
Taparlo e introducir en el frigorifico al menos 4 o 5 horas .
Poner las almendras muy picaditas en una fuente llana y rebozar la mousse
Servir fria ,acompañándola con pan tostado .