CREPES GRATINADOS

Ya he hecho mas veces crepes y teneis la receta, solo que esta vez los he gratinado con tomate y queso. Estan mucho mejor, más jugositos.

Ingredientes:

8 lonchas de salami
8 lonchas de queso
Queso rallado para gratinar

Orégano

Tomate frito
Para los crepés:
400 ml. De leche
200 gr. De harina
2 huevos
Mantequilla
Aceite
Sal

Elaboración:

Pon en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado. Mezcla bien con una batidora.
Calienta bien la sartén, pon un poco de mantequilla, echa un poco de masa, espárcela bien y voltea para que se haga por los dos lados. Es importante que tires la primera porque habrá adsorbido demasiada mantequilla. Continúa de esta manera hasta terminar toda la masa. Una vez que ya están hechos debemos rellenarlos con el salami y el queso, posteriormente los doblamos hacia en centro los extremos del creps. A continuación los ponemos en una fuente apta para el horno y los untamos por encima con tomate frito. Que queden bien cubiertos. espolvoreamos por encina el queso rallado y el orégano y gratinamos en el horno a 200º durante 5 minutos.