GARNACHA DE CHOCOLATE CON GELEE

Es una de las recetas estrellas del curso. Ha tenido una aceptacion impresionante y en casa a Abelino tambien le ha gustado mucho. Ya me esta pidiendo que se lo haga cuando vengais alguno a cenar.

Ingredientes:

300ml de zumo de naranja

300g de Azúcar

400g de chocolate negro

200ml de nata

300ml de leche

4 Huevos

 

Elaboración:

Ponemos el zumo de naranja en un cazo y añadimos el azúcar y lo ponemos al fuego. Dejamos que reduzca a la mitad, sabremos que está hecho porque se despega de los laterales del cazo. El fuego a de estar primero al máximo hasta que empieza a hervir y luego lo bajamos.

Por otro lado ponemos la nata al fuego con la leche, cuando esté caliente,  fuera del fuego le añadimos el chocolate previamente desecho al baño maría, y después le añadimos los huevos batidos de antemano.

Cuando la gelee esta hecha la ponemos en el molde (preferentemente de plumcake) y dejamos que solidifique ( 8 minutos mas o menos). Encima añadimos el preparado de la nata y chocolate y lo metemos en el horno a 180º durante 45 minutos más o menos